receta pure de calabacin y patata​

El receta pure de calabacin y patata​ es un plato clásico, reconfortante y muy fácil de preparar. Esta receta destaca por su textura cremosa, sabor suave y alto valor nutritivo. Es ideal para cualquier época del año, se adapta a dietas especiales y es perfecta tanto para adultos como para bebés.

Además de ser económica y versátil, esta preparación se ha convertido en una opción popular en la cocina diaria gracias a su capacidad de adaptación a distintos gustos, ingredientes y estilos de vida.

Por qué elegir esta receta?

El receta pure de calabacin y patata​ son dos ingredientes clave en la dieta mediterránea y juntos crean un plato equilibrado:

• El calabacín es bajo en calorías, contiene antioxidantes y fibra soluble, y favorece la digestión. Es excelente para quienes buscan una alimentación ligera. Conoce los beneficios del calabacín para la salud.
• La patata es una fuente saludable de carbohidratos complejos, potasio y vitaminas del grupo B. Aporta energía y ayuda a espesar naturalmente el puré.

Esta receta es también muy práctica, ya que puedes hacer una gran cantidad y guardarla para varios días. Para conservarla adecuadamente, puedes seguir estos consejos para conservar purés y sopas caseras.

Ingredientes para 2-3 raciones

• 2 calabacines medianos (pelados o con piel, según preferencia)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 o 3 quesitos tipo “el Caserío” (pueden sustituirse por opciones veganas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua o caldo de verduras (opcional)

Preparación paso a paso

1. Lava bien los calabacines y las patatas. Pela si lo prefieres y corta en trozos medianos.
2. Pela y pica la cebolla en juliana o cubos pequeños.
3. En una olla grande, sofríe la cebolla con el aceite y una pizca de sal hasta que esté transparente.
4. Añade las patatas y los calabacines. Cubre con agua o caldo sin sobrepasar el nivel de los vegetales.
5. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que todo esté tierno.
6. Retira parte del líquido de cocción si hay demasiado.
7. Agrega los quesitos y tritura con una batidora de mano hasta lograr una textura cremosa.
8. Ajusta la sal y sirve caliente.

Variantes del puré

Una de las ventajas de esta receta es su flexibilidad. Aquí tienes algunas opciones para personalizarla:

Versión para bebés

• A partir de los 6 meses
• Sin sal ni quesitos
• Puedes añadir zanahoria cocida o manzana para un sabor más dulce

Versión vegana

• Sustituye los quesitos por:
  • Levadura nutricional
  • Bebida vegetal sin azúcar
  • Tofu cremoso
    Consulta más alternativas veganas al queso

Con verduras adicionales

• Añadir zanahoria, puerro, coliflor o espinaca al cocer
• Varía el sabor y mejora el valor nutricional

Con Thermomix o robots de cocina

• Cocina y tritura en un solo paso
• Tiempo: 20 minutos a 100 °C, luego triturar velocidad progresiva

Toque gourmet

• Añade topping de:
  • Semillas tostadas
  • Picatostes
  • Un chorrito de aceite de trufa

Con Thermomix o robots de cocina

• Cocina y tritura en un solo paso
• Tiempo: 20 minutos a 100 °C, luego triturar en velocidad progresiva

Para una guía detallada y paso a paso usando Thermomix, puedes consultar esta receta específica de puré de calabacín en Thermomix, donde encontrarás cantidades, tiempos y trucos adaptados a este robot de cocina.

Conservación y recalentado

• Refrigeración: hasta 3 días en la nevera en recipiente hermético
• Congelación: hasta 1 mes, ideal para preparar en lotes
• Recalentado: en olla o microondas a fuego bajo. Añadir un poco de agua si se ha espesado demasiado

Valor nutricional (por ración)

Nutriente	Cantidad aproximada
Calorías	120-150 kcal
Carbohidratos	12 g
Grasas	5 g
Fibra	3 g
Proteínas	3-4 g
Vitaminas	C, B6, A
Minerales	Potasio, Magnesio

Este puré bajo en calorías es ideal para dietas ligeras, digestiones delicadas y planes de alimentación equilibrada.

Origen e historia

El puré de calabacín y patata tiene raíces en la cocina tradicional mediterránea. Se trata de un plato que ha evolucionado desde preparaciones rústicas con verduras de temporada hasta formar parte de menús saludables y sofisticados.

Hoy en día es común verlo en dietas terapéuticas, menús escolares, recetas para bebés y cartas de restaurantes modernos que buscan ofrecer opciones saludables y reconfortantes.

Consejos útiles

• Sofríe bien la cebolla para potenciar el sabor base del puré
• El calabacín contiene mucha agua: no añadas demasiado líquido al principio
• Si usas quesitos, agrégalos una vez apagado el fuego para evitar que se corten
• La piel del calabacín aporta fibra, pero si buscas una textura más fina, pélalo

Errores comunes a evitar

• Puré aguado: usa poca agua y retira el exceso antes de triturar
• Sabor amargo: elimina las semillas si el calabacín es muy maduro
• Textura grumosa: asegúrate de que los vegetales estén completamente cocidos
• Falta de sabor: usa caldo casero o hierbas aromáticas si deseas intensificar el gusto

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se puede congelar este puré?
Sí. Congélalo sin queso, y añádelo al recalentar si lo deseas. Guarda en recipientes porcionados.

¿Es apto para bebés?
Sí, a partir de los 6 meses. No uses sal ni lácteos.

¿Qué hago si queda muy líquido?
Puedes hervir unos minutos más sin tapa o añadir un poco más de patata cocida.

¿Puedo sustituir el queso por otro ingrediente?
Sí. Leche vegetal, levadura nutricional o tofu funcionan bien en versiones veganas.

¿Cuál es el mejor calabacín para esta receta?
El calabacín verde oscuro tiene más sabor, pero cualquier tipo es válido. Si tiene muchas semillas, conviene quitarlas.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Hasta 3 días en un recipiente hermético bien cerrado.

Conclusión

El puré de calabacín y patata es una receta imprescindible para quienes buscan una comida saludable, reconfortante y adaptable. Ya sea que lo prepares para tu familia, para introducir verduras a los más pequeños o como parte de un menú equilibrado, este plato cumple con todas las expectativas: es económico, fácil de hacer, y delicioso.

Además, al admitir múltiples variantes y conservarse bien tanto en frío como congelado, se convierte en una excelente opción para la cocina del día a día. Puedes personalizarlo con ingredientes que ya tengas en casa, ajustarlo según tus necesidades dietéticas o incluso presentarlo con un toque gourmet.

Cocinar de forma saludable no tiene que ser complicado ni aburrido, y este puré es prueba de ello. Si aún no lo has probado, esta es la oportunidad perfecta para hacerlo parte de tu recetario habitual.

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