Description
Estas *albóndigas en Thermomix de la abuela* combinan lo mejor de la cocina tradicional con la comodidad de la tecnología moderna. Jugosas, llenas de sabor y con una salsa casera irresistible, esta receta te permitirá disfrutar de un clásico familiar sin complicaciones. Perfecta para quienes desean reconectar con sus raíces culinarias sin renunciar a la eficiencia, esta receta tradicional incluye ingredientes básicos y pasos sencillos con un resultado digno de las cocinas de antaño. Ideal para compartir en familia o preparar por adelantado y congelar. Una opción casera, nutritiva y con el auténtico toque de la abuela.
Ingredients
– 500 g carne picada mixta (ternera y cerdo)
– 2 dientes de ajo
– 1 huevo
– 50 g de pan remojado en leche
– 30 g de pan rallado (opcional)
– Perejil fresco picado
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Harina para rebozar
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo (para la salsa)
– 1 zanahoria
– 400 g de tomate triturado
– 50 g de vino blanco
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 hoja de laurel
– 1 pizca de azúcar (opcional)
Instructions
1. Tritura los ajos y el perejil en el vaso de la Thermomix: 5 seg / vel 7.
2. Añade la carne, huevo, pan remojado, pan rallado, sal y pimienta. Mezcla 15 seg / giro inverso / vel 4.
3. Forma las *albóndigas* con las manos y pásalas por harina. Reserva.
4. Sin lavar el vaso, introduce la cebolla, ajo y zanahoria. Tritura 5 seg / vel 5.
5. Agrega el aceite y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.
6. Incorpora el vino blanco. Cocina 2 min / Varoma / vel 1 sin cubilete.
7. Añade el tomate, el laurel y el azúcar. Cocina 20 min / 100°C / vel 1.
8. Coloca las albóndigas en el cestillo o recipiente Varoma y cocínalas con la salsa durante 20 min / 100°C / vel 1.
9. Si deseas una salsa más fina, tritura 20 seg / vel 7 (retira el laurel antes).
Notes
Para unas albóndigas más jugosas, evita el pan rallado seco y usa solo miga de pan remojada. Puedes sustituir la carne mixta por carne de pollo para una versión más ligera y equilibrada. Esta receta también puede acompañarse con una ensalada fresca o arroz integral.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT30M
- Category: Recetas Thermomix
- Cuisine: Española
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