Description
Este churrasco de ternera al horno es una receta clásica de la cocina casera que destaca por su sabor intenso, textura tierna y preparación sencilla. Ideal para cenas familiares o almuerzos especiales, este plato combina un corte jugoso de carne de ternera con una marinada de vino tinto, ajo y hierbas frescas. Cocinado lentamente en el horno, este churrasco al horno mantiene todos sus jugos y se acompaña perfectamente con papas asadas o una ensalada fresca. Gracias a su versatilidad, puedes adaptarlo fácilmente a tu gusto con distintas salsas o guarniciones. Aprende cómo preparar esta receta paso a paso y disfruta de una comida rica en sabor y tradición.
Ingredients
1.5 kg de churrasco de ternera
4 dientes de ajo machacados
½ taza de vino tinto seco (ej. Malbec)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 rama de romero fresco (puedes usar tomillo como alternativa)
2 papas medianas (opcional, como guarnición)
1 zanahoria grande en rodajas (opcional)
1 cebolla en plumas (opcional)
Instructions
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Marina la carne: En un bol grande, mezcla el ajo machacado, el vino, el aceite, la sal, la pimienta y el romero. Unta el churrasco de ternera por ambos lados y deja reposar al menos 2 horas en refrigeración.
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Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
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(Opcional) Sella la carne en una sartén bien caliente por ambos lados para formar una costra exterior que retendrá los jugos.
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Coloca el churrasco en una bandeja de horno, junto con los vegetales opcionales si los usas. Vierte por encima el líquido del marinado.
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Hornea durante 50 a 60 minutos, revisando que la temperatura interna alcance los 63–65 °C para un resultado jugoso.
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Deja reposar la carne fuera del horno por 10 minutos antes de cortarla.
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Sirve caliente, acompañado de papas, ensalada o chimichurri casero para una experiencia completa de carne de ternera al horno.
Notes
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Para una textura más crujiente, hornea los últimos 10 minutos con calor solo desde arriba.
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Este churrasco al horno jugoso también queda excelente con chimichurri o salsa barbacoa.
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Si no tienes romero, el tomillo o el orégano seco funcionan bien como sustitutos.
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- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT60M
- Category: cena
- Cuisine: Española
Nutrition
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 1.2 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1.8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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