Description
Descubre cómo preparar los rollos de canela caseros más suaves y esponjosos con esta receta infalible, ideal tanto para principiantes como para expertos en repostería. Con una masa tierna y aireada, un relleno dulce de canela y azúcar moreno, y un glaseado cremoso de queso crema, esta receta es perfecta para desayunos, meriendas o celebraciones especiales. A diferencia de los rollos industriales, estos rollos tienen un sabor auténtico y puedes personalizarlos con ingredientes como nueces, pasas o incluso calabaza. En esta guía paso a paso, aprenderás todos los trucos para lograr un horneado perfecto, desde el amasado hasta la fermentación adecuada. Atrévete a hornear en casa y disfruta del irresistible aroma y sabor de los clásicos cinnamon rolls americanos, con un toque latino casero y delicioso.
Ingredients
4 tazas de harina de trigo todo uso
1 taza de leche tibia (no más de 43°C)
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1/3 taza de azúcar blanca
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla ablandada (para el relleno)
1 taza de azúcar moreno
2 1/2 cucharadas de canela molida
115 g de queso crema
1/4 taza de mantequilla (para el glaseado)
1 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
Instructions
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Mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar en un bol. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
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Agrega la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar restante. Mezcla bien.
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Incorpora la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa suave. Amasa durante 8–10 minutos.
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Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 1–1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
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Extiende la masa en un rectángulo de 40×30 cm.
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Unta la mantequilla ablandada y espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela por encima.
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Enrolla desde el borde largo y corta en 12 rollos iguales.
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Colócalos en una bandeja engrasada y deja que reposen 30–45 minutos para un segundo levado.
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Hornea a 175°C durante 22–27 minutos hasta que estén dorados.
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Para el glaseado, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la sal hasta que quede suave.
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Cubre los rollos de canela caseros mientras aún están tibios y sirve.
Notes
Puedes añadir nueces, pasas o incluso calabaza para una versión otoñal. Para unos rollos de canela esponjosos, asegúrate de no excederte con la harina y respeta los tiempos de levado. Si deseas una opción vegana, sustituye la mantequilla y el queso crema por versiones vegetales.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Desayuno
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
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