¿Qué es la croca?
La croca de ternera gallega proviene de la parte interna de la cadera. Es un corte poco conocido fuera de Galicia, pero altamente valorado por su ternura y sabor. No debe confundirse con el churrasco, que es un corte diferente.

Consejo para la cocción perfecta:
Asegúrate de que la sartén o plancha esté bien caliente antes de colocar la carne. Esto crea un sellado rápido que retiene los jugos y potencia el sabor.

Punto de cocción ideal:
La croca queda mejor entre poco hecha y al punto. Cocinarla demasiado puede secarla y perder su textura suave característica.

Alternativa de guarnición:
Si no tienes patatas gallegas, puedes sustituirlas por puré de patatas casero, boniato asado o incluso arroz blanco con ajo.

Conservación:
Puedes guardar la croca cocinada en la nevera hasta por 2 días. Si la vas a recalentar, hazlo a fuego bajo para no resecarla.

Producto local con garantía:
Siempre que puedas, compra croca con sello IGP Ternera Gallega para garantizar calidad, origen y trazabilidad.