Description

Esta receta de croca de ternera a la plancha con verduras asadas es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un plato equilibrado, lleno de sabor y fácil de preparar. Usamos croca de ternera, una carne magra y tierna proveniente de la cadera del animal, cocinada al punto para resaltar su jugosidad. Acompañada de verduras asadas al horno como pimientos, calabacín y cebolla, esta receta no solo es sabrosa, sino también ideal para dietas equilibradas. Perfecta para una cena ligera o un almuerzo completo, es una excelente manera de disfrutar un corte de carne menos conocido pero excepcional. Además, es una receta sin gluten, rica en proteínas y muy fácil de adaptar a otros ingredientes.

Ingredients

Scale

600 g de croca de ternera (en filetes de 1.5 cm)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 pimiento rojo grande, cortado en tiras

1 calabacín, en rodajas

1 cebolla morada, en gajos

Sal marina al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

1 cucharadita de romero seco

1 cucharadita de ajo en polvo

Limón (opcional, para servir)

Instructions

Precalienta el horno a 200 °C y coloca una bandeja con papel de hornear.
Coloca las verduras (pimiento, calabacín, cebolla) en la bandeja, añade 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y romero. Mezcla bien y hornea por 20 minutos.
Mientras se asan las verduras, calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego alto.
Sazona los filetes de croca de ternera con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Cocina la croca de ternera en la plancha durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté al punto deseado.
Retira la carne y déjala reposar 2 minutos antes de servir.
Sirve los filetes acompañados de las verduras asadas y unas gotas de limón si lo deseas.

Notes

Puedes sustituir el romero seco por hierbas frescas como tomillo o perejil.

Esta receta funciona muy bien también con babilla si no encuentras croca de ternera.

Acompaña con una ensalada verde para una comida más completa.

Prep Time: PT15M
Cook Time: PT20M
Category: Cena Recetas de carne
Cuisine: Española

Nutrition

Calories: 360 kcal
Sodium: 420 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 11 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 9 g
Fiber: 3 g
Protein: 34 g
Cholesterol: 85 mg

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