Description

Esta deliciosa ensalada de camarones es la opción perfecta para un almuerzo ligero, una cena rápida o como entrada en una ocasión especial. Con ingredientes frescos como aguacate, tomate y lechuga, esta receta es fácil de preparar y está lista en solo 15 minutos. Además, los camarones son una excelente fuente de proteína magra y grasas saludables. Sigue estos pasos para disfrutar de una ensalada refrescante, nutritiva y llena de sabor en muy poco tiempo. Ideal para quienes buscan una opción saludable y baja en carbohidratos.

Ingredients

Scale

400 g de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 pepino, en rodajas finas
1/4 de cebolla morada, en rodajas delgadas
2 tazas de lechuga romana o mixta, lavada y troceada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de yogur griego (opcional)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de paprika ahumada (opcional)
Hojas de cilantro o perejil fresco para decorar

Instructions

Cocinar los camarones: En una sartén a fuego medio, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos por lado hasta que se tornen rosados y firmes. Retira del fuego y deja enfriar.
Preparar los vegetales: Mientras los camarones se enfrían, corta el aguacate, tomates cherry, pepino y cebolla morada en trozos pequeños. Lava y trocea la lechuga.
Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva restante, el yogur griego (si lo usas), la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal, la pimienta y la paprika ahumada. Bate bien hasta emulsionar.
Ensamblar la ensalada: En un bol grande, mezcla los camarones con los vegetales preparados. Vierte el aderezo y remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
Servir y decorar: Distribuye la ensalada en platos individuales. Decora con hojas de cilantro o perejil fresco y disfruta de una ensalada de camarones deliciosa y nutritiva.

Notes

Para una versión más refrescante, puedes agregar trozos de mango o piña.
Si prefieres una ensalada más cremosa, sustituye el aceite de oliva por mayonesa ligera o más yogur griego.
Si no tienes camarones frescos, los congelados funcionan bien; solo asegúrate de descongelarlos correctamente en el refrigerador antes de usarlos.
Puedes acompañar la ensalada con tostadas de pan integral o galletas saladas para un toque crujiente.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Cena, Almuerzo, Recetas Saludables, Mariscos
Cuisine: Latina

Nutrition

Calories: 260 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 320 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 4 g
Protein: 23 g
Cholesterol: 170 mg

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