Description
Esta ensalada de remolacha es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con su vibrante color y sabor ligeramente dulce, la remolacha combina a la perfección con el queso de cabra cremoso y la textura crujiente de las nueces. Además, se realza con un aliño balsámico casero, que aporta un toque ácido y equilibrado.
Ideal como guarnición ligera o plato principal, esta receta es perfecta para una alimentación saludable. Rica en antioxidantes, fibra y grasas saludables, es una excelente elección para quienes buscan recetas sin gluten y bajas en carbohidratos.
¡Disfruta de esta ensalada mediterránea, llena de frescura y sabor, con ingredientes naturales y nutritivos!
Ingredients
- 3 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
- ½ taza de nueces troceadas
- 2 tazas de rúcula fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar la remolacha: Si usas remolacha cruda, hiérvela durante 30 minutos hasta que esté tierna. Luego, pélala y córtala en cubos o rodajas finas.
- Tostar las nueces: En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Preparar el aliño: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta. Remueve bien hasta emulsionar.
- Ensamblar la ensalada: En un bol grande, coloca la rúcula fresca, añade la remolacha, las nueces tostadas y el queso de cabra desmenuzado.
- Añadir el aliño: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Servir y disfrutar: Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada de remolacha saludable.
Notes
Opción vegana: Sustituye el queso de cabra por tofu marinado o queso vegano.
Aliño alternativo: Si prefieres un sabor más cítrico, usa zumo de limón en lugar de vinagre balsámico.
Acompañamiento ideal: Sirve con pan de espelta casero o un plato de proteínas como pollo a la plancha.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT30M
- Category: Ensaladas Recetas Saludables Guarniciones
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 19 mg
Keywords: ensalada de remolacha receta de ensalada saludable ensalada con queso de cabra ensalada mediterránea ensalada fácil aliño balsámico casero receta sin gluten