Description

Descubre cómo cocinar entraña de ternera, un corte jugoso del diafragma del animal, perfecto para la parrilla o la sartén. Esta receta fácil y rápida realza su sabor único con ingredientes simples, ideal para cualquier ocasión. La entraña de ternera se ha vuelto muy popular por su textura tierna y sabor intenso, y aquí aprenderás a prepararla correctamente para que quede jugosa y deliciosa. Perfecta para los amantes de la carne que buscan una receta con mucho carácter y gran valor nutricional. Incluye consejos, variantes y opciones dietéticas como sin gluten o keto.

Ingredients

Scale

500 g de entraña de ternera limpia

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo picados

Sal gruesa al gusto

Pimienta negra recién molida

Jugo de 1 limón o 1 cucharada de vinagre (opcional)

Ramitas de romero o tomillo fresco (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)

Salsa chimichurri para acompañar (opcional)

Instructions

Limpia la entraña retirando con un cuchillo afilado la membrana y cualquier exceso de grasa.
Marina opcionalmente en un recipiente con el ajo, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y hierbas frescas durante 30 minutos.
Precalienta la sartén o parrilla hasta que esté bien caliente.
Unta la carne con aceite de oliva por ambos lados.
Cocina la entraña 2–3 minutos por lado para un término jugoso. No la muevas demasiado.
Deja reposar 5 minutos tras retirarla del fuego.
Corta en tiras finas, siempre en contra de la fibra, y sirve con salsa chimichurri o tu acompañamiento favorito.

Notes

Para un sabor más profundo, deja marinar la entraña por más tiempo con ajo y romero. También puedes acompañarla con verduras a la parrilla o hacer tacos de entraña para una versión más informal. Si estás siguiendo una dieta keto, acompáñala con aguacate o ensalada verde.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Cena Recetas de carne
Cuisine: Española

Nutrition

Calories: 230 kcal
Sugar: 0 g
Sodium: 300 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 4.5 g
Unsaturated Fat: 7.5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 0 g
Fiber: 0 g
Protein: 29 g
Cholesterol: 75 mg

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