Estofado de Ternera Thermomix: Receta Fácil

El estofado de ternera Thermomix es un clásico de la cocina casera, ideal para quienes buscan una receta reconfortante, nutritiva y fácil de preparar. Este plato combina el sabor profundo de los guisos tradicionales con la precisión y comodidad del robot de cocina más popular.

Una de sus principales ventajas es que, gracias a la Thermomix, se conserva mejor el sabor de los ingredientes, se reduce la evaporación y se evita estar pendiente del fuego. Además, la carne de ternera aporta proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. Si quieres saber más sobre sus propiedades nutricionales, puedes consultar este artículo sobre los beneficios de la carne de ternera.

Si estás empezando con tu Thermomix, esta receta es una excelente opción. Y si necesitas una guía para comenzar, esta página oficial explica cómo usar la Thermomix correctamente para sacarle el máximo provecho desde el primer uso.

¿Por qué preparar un estofado de ternera Thermomix?

Este guiso es perfecto para comidas familiares, preparaciones por adelantado o para disfrutar de una receta tradicional sin complicaciones. Es sabroso, saciante y muy fácil de adaptar a diferentes preferencias.

Valor nutricional del estofado de ternera Thermomix

La ternera aporta:

• Proteínas de alta calidad para el mantenimiento muscular
• Hierro hemo, ideal para prevenir la anemia
• Vitaminas B12 y zinc, que apoyan el sistema inmunológico
• Bajo contenido en grasa si se utilizan cortes adecuados

Beneficios culinarios de cocinar con Thermomix

• La cocción guiada permite que la carne quede tierna y jugosa
• Se evita la sobrecocción y la pérdida de jugos
• Ahorra tiempo y reduce errores en cocina
• El sabor se potencia gracias a la cocción lenta y controlada

Además de guisos tradicionales como este, existen otras formas deliciosas de cocinar carne de ternera al estilo casero. Si te interesa una opción al horno con un toque más crujiente por fuera y jugosa por dentro, puedes probar este churrasco de ternera al horno jugoso, una receta igual de fácil y sabrosa.

Ingredientes para estofado de ternera Thermomix

Para 4 porciones generosas, necesitarás:

• 500 g de ternera troceada (jarrete o morcillo)
• 3 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de agua o caldo de carne bajo en sal
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto

Ingredientes opcionales:

• Guisantes
• Champiñones
• Pimentón dulce
• Tomillo o romero

Herramientas necesarias para cocinar estofado de ternera Thermomix

Asegúrate de tener a mano:

• Thermomix TM5 o TM6
• Tabla de cortar y cuchillo afilado
• Pelador de verduras
• Espátula de silicona
• Recipiente para pesar y organizar los ingredientes

Cómo preparar estofado de ternera Thermomix paso a paso

Preparación previa del estofado

Antes de comenzar el cocinado:

• Pela y trocea la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate.
• Corta las patatas en cubos medianos.
• Limpia la carne y sécala con papel absorbente.
• Salpimenta ligeramente la carne y reserva.

Cocinado completo del estofado de ternera Thermomix

1. Sofrito base
   • Introduce en el vaso: cebolla, ajo, tomate y aceite.
   • Programa 5 seg / vel. 5 para picar y 10 min / 100ºC / vel. 2 para sofreír.
2. Añadir la carne
   • Incorpora la ternera salpimentada.
   • Programa 5 min / 100ºC / vel. cuchara / giro inverso para dorarla ligeramente.
3. Cocción del guiso
   • Añade las patatas, zanahorias, laurel y el caldo.
   • Programa 30 min / 100ºC / vel. cuchara / giro inverso.
   • A mitad del tiempo, puedes añadir champiñones o guisantes si deseas.
4. Reposo y acabado
   • Deja reposar 10-15 minutos con el vaso cerrado para concentrar los sabores.
   • Comprueba punto de sal y ajusta si es necesario.

Consejos útiles para tu estofado de ternera Thermomix

• Usa caldo casero o bajo en sal para controlar el sodio
• Añade pimentón dulce o hierbas aromáticas al sofrito para un sabor más intenso
• Si prefieres una textura más espesa, aplasta algunas patatas cocidas antes de servir
• Puedes prepararlo con antelación y conservarlo en la nevera hasta por 3 días
• Este guiso mejora su sabor al día siguiente

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar otra carne?
Sí, esta receta también funciona bien con pollo, cerdo o cordero, aunque deberás ajustar los tiempos.

¿Cuál es el mejor corte de ternera para guisos?
El jarrete o morcillo son ideales, ya que su contenido de colágeno aporta textura y sabor tras la cocción lenta.

¿Puedo congelarlo?
Claro. Divide en porciones y congela en recipientes herméticos. Dura hasta 2 meses.

¿Es obligatorio tener Thermomix para hacerlo?
No, pero la Thermomix facilita muchísimo la preparación. También puedes hacerlo en olla tradicional, con atención constante.

¿Puedo hacerlo sin patatas?
Sí, puedes sustituir las patatas por calabacín, coliflor o zanahoria extra para hacerlo más ligero.

Información nutricional por porción

Nutriente	Cantidad estimada
Calorías	183 kcal
Proteínas	18.2 g
Grasas	7.2 g
Carbohidratos	11 g
Fibra	1.9 g
Colesterol	70 mg
Sodio	97 mg

Estos valores pueden variar ligeramente según las marcas de los ingredientes usados.

Ideas para servir y variantes del estofado de ternera Thermomix

• Servir con arroz blanco, cuscús, puré de patatas o pan rústico
• Añadir espinacas frescas o pimientos rojos asados en los últimos minutos
• Espolvorear perejil fresco antes de servir para un toque fresco
• Para una versión más suave, omite las especias intensas y mantén solo sal y pimienta

Adaptaciones del estofado de ternera Thermomix

Este guiso se adapta fácilmente a distintas necesidades:

• Versión keto: elimina las patatas y usa coliflor o calabacín troceado
• Versión vegana: sustituye la carne por seitán o soja texturizada y utiliza caldo vegetal
• Sin gluten: asegúrate de que el caldo sea apto para celíacos

Conclusión

El estofado de ternera Thermomix es una receta completa, sabrosa y muy fácil de preparar. Perfecta para quienes buscan una comida casera sin complicaciones. Ya sea que estés empezando a usar la Thermomix o seas un cocinero habitual, este guiso no puede faltar en tu repertorio.

Pruébalo, adáptalo a tu gusto y compártelo. Cocinar en casa no solo puede ser sencillo, también puede ser delicioso y nutritivo.

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