El gazpacho de remolacha Thermomix ha emergido como una alternativa refrescante y visualmente impactante al gazpacho andaluz clásico. Esta sopa fría, vibrante en color y sabor, no solo es deliciosa, sino que también está cargada de beneficios nutricionales. Gracias a la Thermomix, su preparación se convierte en una tarea rápida, cómoda y con resultados consistentes.
Con una base vegetal rica en antioxidantes, la remolacha le da un giro moderno a un plato tradicional. Su textura aterciopelada, su sabor terroso ligeramente dulce y su versatilidad la han convertido en un favorito entre quienes buscan opciones saludables y sabrosas.
Si estás interesado en conocer más sobre los nutrientes que aporta este vegetal, te recomiendo consultar la Fundación Española de Nutrición, que ofrece un perfil completo sobre la remolacha. Además, puedes encontrar muchas más ideas de sopas frías y recetas veraniegas saludables en Cookidoo, el portal oficial de Thermomix, ideal si deseas explorar variantes creativas para tu menú.
¿Qué es el gazpacho de remolacha?
El gazpacho es una sopa fría que nació como comida humilde de campesinos en Andalucía. Su versión original incluía pan, agua, aceite y ajo. Con el tiempo, y tras la llegada del tomate desde América, se transformó en el icónico gazpacho andaluz. El uso de la remolacha es más reciente y forma parte de la nueva ola de recetas contemporáneas que mezclan tradición e innovación culinaria.
La inclusión de la remolacha:
- Aporta un color rojo-púrpura muy atractivo
- Añade dulzor natural y textura
- Aumenta el valor nutricional del plato
Este gazpacho moderno es perfecto para quienes desean evitar el tomate o simplemente buscan sabores nuevos.
Ingredientes para 4 personas
- 2 remolachas cocidas medianas
- 500 g de tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 30 ml de vinagre de manzana o balsámico
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua muy fría
- Sal al gusto
- (Opcional) Pan duro del día anterior para mayor densidad
Opciones saludables y personalizables:
- Sin gluten: sustituye el pan por almendras o simplemente omítelo
- Versión vegana cremosa: agrega un chorrito de yogur vegetal o leche de avena
- Toque ácido: añade unas gotas de zumo de lima o limón
Beneficios nutricionales de la remolacha
La remolacha es considerada un superalimento por muchos motivos:
- Rica en antioxidantes como las betalaínas, que tienen efectos antiinflamatorios
- Alta en fibra, lo que ayuda al sistema digestivo
- Contiene nitratos naturales, que contribuyen a mejorar el flujo sanguíneo
- Aporta vitamina C, hierro, ácido fólico y potasio
- Tiene un índice glucémico moderado, ideal para mantener la energía estable
Esta combinación hace del gazpacho de remolacha Thermomix una excelente opción para quienes siguen dietas vegetarianas, mediterráneas, antiinflamatorias o détox.
Preparación paso a paso con Thermomix
- Lava bien todos los ingredientes frescos.
- Corta las remolachas, tomates, pepino y pimiento en trozos medianos.
- Coloca en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el aceite:
- remolacha, tomate, pepino, pimiento, ajo, agua y vinagre.
- Tritura durante 30 segundos / velocidad 5.
- Aumenta la velocidad a 10 durante 3 minutos para obtener una crema muy fina.
- Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla 10 segundos / velocidad 5.
- Prueba y ajusta la sal, la acidez o la textura a tu gusto.
- Refrigera al menos una hora antes de servir para intensificar los sabores.
Consejos técnicos:
- Si deseas una textura aún más fina, puedes colarlo con un colador de malla o tela.
- Añadir unos cubitos de hielo en el momento de servir le da un toque muy refrescante.
- Guarda en una botella de vidrio para mejor conservación y presentación.
Trucos para realzar el sabor
- Asa los tomates antes de usarlos para un sabor más profundo
- Añade unas gotas de aceite de sésamo o vinagre balsámico envejecido
- Incorpora una pizca de comino para un toque aromático sutil
- Prueba con remolacha cruda rallada si prefieres un sabor más intenso y fresco
Variaciones creativas
Si bien la versión base es deliciosa, puedes experimentar con muchas alternativas:
Frutales:
- Manzana verde o pera: equilibrio ácido y dulce
- Fresas o sandía: para una versión más ligera y veraniega
Cremosas:
- Yogur griego o queso crema
- Aguacate, que también mejora la textura y aporta grasas saludables
Picantes:
- Jengibre fresco rallado
- Chile o unas gotas de tabasco
Sin tomate:
- Sustituye el tomate por zanahoria cocida o calabacín crudo
- Añade pimiento amarillo para variar el perfil de sabor
Sugerencias de presentación
Una buena presentación transforma esta receta sencilla en algo digno de restaurante:
- Sirve en vasos de cristal como aperitivo en eventos o celebraciones
- Añade toppings como:
- Dados de remolacha cocida
- Cebollino picado o en tiras
- Semillas de sésamo negro
- Chips de remolacha o pan crujiente
Acompañamientos sugeridos:
- Tostadas con hummus o guacamole
- Ensaladas ligeras con cítricos
- Pan integral con aceite de oliva y sal marina
Además de servirlo como entrante, puedes combinar tu gazpacho de remolacha Thermomix con otras recetas frescas y llenas de sabor. Una excelente opción es esta ensalada de garbanzos Thermomix, fácil y saludable, perfecta para completar un menú nutritivo y veraniego.
Comparativa con otros gazpachos
| Característica | Gazpacho de Remolacha | Gazpacho Andaluz |
|---|---|---|
| Color | Rojo púrpura | Rojo intenso |
| Textura | Cremosa | Ligeramente líquida |
| Sabor dominante | Dulce y terroso | Ácido y vegetal |
| Ideal para | Presentaciones elegantes | Consumo diario |
| Personalización | Muy versátil | Más tradicional |
Opiniones de usuarios
Blogs culinarios como Cocina con Carmen y usuarios en redes destacan este plato por:
- Ser una opción fácil de preparar con ingredientes accesibles
- Tener una textura sedosa muy agradable
- Ser ideal para dietas especiales (vegetarianas, sin gluten, etc.)
- Gustar incluso a personas que no suelen consumir remolacha habitualmente
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cruda?
Sí, pero su sabor es más terroso y puede resultar más intenso. Ideal rallada o en trozos pequeños.
¿Cómo conservarlo?
En la nevera hasta 3 días, en recipiente hermético y preferiblemente de vidrio.
¿Se puede congelar?
Sí, pero puede perder algo de textura. Remueve bien antes de servir.
¿Puedo hacerlo sin Thermomix?
Sí, con una batidora potente o licuadora de alta velocidad. La textura será ligeramente menos fina.
¿Qué hacer si me queda muy espeso?
Añade agua fría o más tomate hasta lograr la consistencia deseada.
Conclusión
El gazpacho de remolacha Thermomix es una receta contemporánea que combina lo mejor de la tradición con la innovación tecnológica. Su color, textura, sabor y valor nutricional lo hacen perfecto para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de comer bien. Fácil de preparar, altamente personalizable y apto para todo tipo de dietas, es un plato que puedes repetir todo el verano sin aburrirte.
La próxima vez que tengas remolacha a mano y tu Thermomix lista, ya sabes qué preparar. ¿Te animas a hacerlo?
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Gazpacho de Remolacha Thermomix
- Total Time: 33 minute
- Yield: PT15M
Description
Descubre cómo preparar *gazpacho de remolacha Thermomix*, una sopa fría vibrante, nutritiva y refrescante, perfecta para el verano. Esta receta combina el dulzor natural de la remolacha con la acidez del tomate y el frescor del pepino, todo procesado a la perfección con Thermomix. Ideal para quienes buscan platos saludables, fáciles y llenos de color, este gazpacho se puede personalizar con toppings y variaciones como yogur, manzana o aguacate. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en una opción perfecta para una comida ligera o un entrante elegante. Además, es apta para dietas vegetarianas y mediterráneas. ¡Refréscate con esta receta original y nutritiva que sorprenderá a todos!
Ingredients
– 2 remolachas cocidas medianas
– 500 g de tomates maduros
– 1/2 pepino
– 1/2 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– 30 ml de vinagre de manzana o balsámico
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– 200 ml de agua fría
– Sal al gusto
– (Opcional) 1 trozo de pan duro del día anterior para espesar
Instructions
– 1. Lava y trocea las verduras: remolacha, tomate, pepino y pimiento.
– 2. Introduce en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite.
– 3. Tritura durante 30 segundos a velocidad 5.
– 4. Luego, programa 3 minutos a velocidad 10 para obtener una textura muy fina.
– 5. Agrega el aceite de oliva y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
– 6. Prueba y ajusta la sal o acidez con vinagre, según preferencia.
– 7. Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
– 8. Sirve frío, decorado con semillas, hierbas frescas o cubitos de remolacha.
Notes
Para una versión sin gluten, sustituye el pan por almendras. Si prefieres un sabor más dulce, añade una rodaja de manzana verde. Esta receta es ideal para acompañar con una [ensalada de garbanzos Thermomix](https://platosrecetas.com/ensalada-de-garbanzos-thermomix-receta-facil-saludable-y-llena-de-sabor/), completando así un menú fresco y saludable. Puedes conservar el gazpacho en el refrigerador hasta por 3 días.
- Prep Time: PT15M
- Category: Recetas Thermomix
- Cuisine: Española
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