Description
Este Pastel de Jaffa Cakes es una deliciosa reinterpretación del clásico británico, ideal para fiestas, celebraciones o una merienda especial. Combina capas de bizcocho esponjoso, gelatina de naranja y un suave glaseado de chocolate, haciendo de esta receta un verdadero deleite visual y gustativo. Lo mejor es que es una receta fácil de seguir, con ingredientes accesibles y resultados espectaculares. Si te encantan los postres con chocolate y frutas, esta receta será tu nueva favorita. Además, puedes personalizarla con ingredientes veganos o sin gluten. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con un pastel lleno de sabor, color y textura!
Ingredients
4 huevos grandes
120g de azúcar glas o blanca
120g de harina leudante (harina con levadura)
1 sobre de gelatina de naranja (o 10g de agar-agar)
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga (tipo Seville)
200g de chocolate semi-amargo para repostería
2 cucharadas de nata o crema para batir
Instructions
Prepara la gelatina: Disuelve el sobre de gelatina de naranja en 250ml de agua caliente. Añade la mermelada de naranja y mezcla bien. Vierte en un molde cuadrado y refrigera hasta que cuaje (aproximadamente 1 hora).
Haz el bizcocho: Bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño y se tornen pálidos. Incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes.
Hornea: Vierte la mezcla en dos moldes redondos de 18 cm previamente engrasados. Hornea a 180°C durante 20–25 minutos o hasta que estén dorados y el centro vuelva al presionarlo.
Prepara el glaseado: Derrite el chocolate con la nata a baño María hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar ligeramente para espesar.
Monta el pastel: Coloca una capa de bizcocho, luego la gelatina recortada en forma de disco. Añade la segunda capa de bizcocho y cubre todo con el glaseado de chocolate.
Decora y sirve: Puedes decorar con ralladura de naranja, mini Jaffa Cakes o frutas confitadas. Refrigera 15 minutos antes de servir.
Notes
Puedes sustituir la gelatina tradicional por agar-agar para una opción vegana o libre de origen animal.
Para un sabor más intenso, añade unas gotas de extracto de naranja natural a la mezcla del bizcocho.
El pastel de Jaffa Cakes es ideal para refrigerar durante la noche: mejora su textura y sabor.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT25M
- Category: Postres
- Cuisine: Británica
Nutrition
- Calories: 315 kcal
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