Description

Descubre cómo preparar el morcillo de ternera de forma fácil y rápida con esta receta jugosa y llena de sabor. Perfecta para compartir en reuniones familiares o como una cena reconfortante, este plato destaca por su cocción tierna y su salsa rica y aromática. En solo 4 pasos, aprenderás a transformar esta pieza de carne en un guiso delicioso que combina tradición y sencillez. Acompáñalo con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para disfrutar de una comida equilibrada y satisfactoria. Ideal para quienes buscan una receta práctica y sabrosa.

Ingredients

Scale

1 kg de morcillo de ternera (cortado en trozos grandes)
2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
2 cebollas (picadas finamente)
3 patatas (cortadas en cubos grandes)
2 dientes de ajo (picados)
200 ml de caldo de carne
100 ml de vino tinto (opcional; puedes sustituirlo por zumo de limón)
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

Preparar los ingredientes: Lava y corta todas las verduras. Si lo prefieres, marina el morcillo de ternera en vino tinto con especias durante 15 minutos para potenciar su sabor.
Sellar la carne: Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande. Dora el morcillo de ternera por todos los lados para sellar los jugos. Retira y reserva.
Sofreír las verduras: En la misma cazuela, sofríe las cebollas, los ajos y las zanahorias hasta que estén ligeramente dorados. Añade el laurel y el tomillo para aromatizar.
Cocinar el guiso: Vuelve a incorporar el morcillo a la cazuela. Agrega el caldo de carne, las patatas y, si lo usas, el vino tinto. Cocina a fuego lento durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente.
Servir: Comprueba que el morcillo esté tierno y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz o puré de patatas.

Notes

Si prefieres una opción sin alcohol, el vino tinto se puede sustituir por zumo de limón o caldo adicional.
Para un toque extra de sabor, añade un poco de pimentón dulce mientras sofríes las verduras.
Este plato se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días.

Prep Time: PT15M
Cook Time: PT1H30M
Category: Dinner, Healthy Recipes, Meat Dishes
Cuisine: Mediterranean

Nutrition

Calories: 450 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 800 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 4 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 95 mg

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