Description

Esta receta de croca de ternera es perfecta para quienes buscan una preparación sencilla, rápida y absolutamente deliciosa. Usando solo unos pocos ingredientes básicos, lograrás una carne tierna, jugosa y llena de sabor. La croca es un corte poco conocido pero ideal para cocción a la plancha o a la brasa, y en esta receta te mostramos cómo sacarle el máximo partido en apenas minutos. Ideal para cenas entre semana o para impresionar sin complicaciones. Sigue leyendo y descubre cómo cocinar croca de ternera de forma fácil y con un resultado irresistible.

Ingredients

Scale

600 g de croca de ternera (fileteada en medallones)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo (laminados)

1 cucharada de romero fresco picado

Sal gruesa al gusto

Pimienta negra recién molida

(opcional) 1 cucharada de zumo de limón

Instructions

Preparar la carne: Saca la croca de ternera del refrigerador 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
Marinar brevemente: En un bol, mezcla el aceite de oliva con el ajo laminado, romero y un poco de zumo de limón. Unta esta mezcla sobre los medallones de croca.
Cocinar a la plancha: Calienta una sartén o plancha a fuego alto. Cocina la croca durante 1-2 minutos por cada lado, hasta obtener un dorado uniforme pero manteniendo el interior jugoso.
Reposar y servir: Deja reposar la carne 2 minutos antes de servir. Añade sal gruesa y pimienta al gusto.

Notes

Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar marinar la carne tierna por más tiempo (hasta 2 horas). Para una versión más ligera, usa menos aceite o cocina a la brasa directamente. Acompaña con verduras salteadas o patatas cocidas tipo gallego. También funciona muy bien con un toque de pimentón ahumado.

Prep Time: PT10M
Cook Time: PT10M
Category: Cena Recetas de carne
Cuisine: Española

Nutrition

Calories: 310 kcal
Sugar: 0 g
Sodium: 410 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 1 g
Fiber: 0 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 95 mg

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