Description

Disfruta de una auténtica picaña de ternera a la parrilla, una receta tradicional brasileña que resalta el sabor natural de uno de los cortes más jugosos y nobles de la ternera. Gracias a su característica capa de grasa externa, esta pieza se carameliza a la perfección sobre la parrilla, ofreciendo un sabor profundo y una textura increíblemente tierna. Perfecta para reuniones al aire libre o cenas especiales, esta receta es ideal para quienes buscan una carne magra con sabor, y también se adapta bien a dietas low-carb. Aprende a prepararla paso a paso, desde el corte hasta el punto exacto, y sorprende con una receta que combina tradición, sencillez y excelencia en cada bocado.

Ingredients

Scale

1 pieza de picaña de ternera (1.2 kg aprox.)

2 cucharadas de sal gruesa

1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Pimienta negra al gusto

Chimichurri para acompañar (opcional)

Instructions

Deja la picaña de ternera fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance temperatura ambiente.
Precalienta la parrilla a fuego alto y limpia bien la superficie.
Retira exceso de tejido conectivo de la picaña, manteniendo su capa de grasa.
Corta en tres piezas en medialuna o deja entera según preferencia.
Sazona con sal gruesa por ambos lados. Añade ajo en polvo o pimienta si lo deseas.
Coloca la pieza sobre la parrilla con la grasa hacia abajo y cocina 10-15 minutos.
Gira la pieza y cocina 10-15 minutos adicionales según el punto deseado.
Retira del fuego y deja reposar 5-10 minutos.
Corta en tiras finas en contra de la fibra.
Sirve caliente con chimichurri o acompañamiento al gusto.

Notes

Puedes preparar esta receta también al horno: cocina la picaña a 180 °C durante 45 minutos, logrando una textura igualmente tierna. El chimichurri es el acompañante ideal, pero también puedes marinar con especias secas o jugo de lima para un toque cítrico.

Prep Time: PT15M
Cook Time: PT30M
Category: cena
Cuisine: Española

Nutrition

Calories: 360 kcal
Sugar: 0 g
Sodium: 780 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 9 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0.5 g
Carbohydrates: 0 g
Fiber: 0 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 95 mg

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