Description
El solomillo a la plancha es una receta clásica y rápida que destaca por su sabor natural y jugosidad. Ideal para cenas elegantes o comidas saludables, esta preparación se basa en una cocción precisa que sella la carne, conservando su ternura. Esta receta utiliza solomillo de ternera, un corte premium bajo en grasa, que se cocina en cuestión de minutos. Además, es increíblemente versátil, ya que puedes acompañarlo con salsas caseras o guarniciones como espárragos a la parrilla y patatas asadas. Si buscas una opción gourmet sin complicaciones, el solomillo a la plancha es una elección infalible.
Ingredients
2 piezas de solomillo de ternera (aprox. 200 g cada una)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal gruesa
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 diente de ajo (opcional)
Tomillo o romero fresco (opcional)
1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Instructions
Atemperar la carne: Saca el solomillo del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente por 20 minutos.
Preparar la plancha: Calienta la sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y distribúyelo con una brocha o papel.
Sellado perfecto: Cocina el solomillo a la plancha según el punto deseado:
Muy poco hecho: 1 min por lado
Poco hecho: 2 min por lado
Al punto: 3–4 min por lado
Bien hecho: 5 min por lado
Añadir sabor (opcional): Agrega la mantequilla, ajo y hierbas frescas en los últimos segundos de cocción.
Reposo: Retira del fuego y deja reposar 3 minutos antes de servir.
Servir y disfrutar: Acompaña con patatas asadas, verduras salteadas o salsa de pimienta.
Notes
Para un resultado más jugoso, usa un termómetro de cocina (50 °C para poco hecho). También puedes sustituir el solomillo de ternera por cerdo, ajustando los tiempos de cocción. Una marinada de ajo y romero aporta un extra de sabor sin añadir calorías innecesarias.
- Category: cena
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 90 mg
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