Description
Solomillo de Ternera a la Plancha es una receta gourmet, rápida y jugosa que destaca por su sabor intenso y textura tierna. Ideal para cenas elegantes o almuerzos especiales, este plato combina ingredientes sencillos con técnicas fáciles para sacar el máximo partido al corte más noble de la ternera.
Ingredients
Scale
- solomillo de ternera (2 piezas de 200 g cada una)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo machacado
- 1 ramita de romero fresco
- sal gruesa al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Sacar el solomillo de ternera del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos
- Calentar una sartén de hierro a fuego alto con el aceite de oliva virgen extra
- Colocar el solomillo de ternera en la sartén y sellar 2 minutos por cada lado para un dorado perfecto
- Bajar a fuego medio, añadir la mantequilla, el ajo y el romero, y bañar la carne con la mezcla durante 1 minuto
- Retirar el solomillo de ternera y dejarlo reposar 5 minutos antes de cortar y servir
Notes
- Puedes sustituir el romero por tomillo fresco si lo prefieres
- Acompaña con verduras al vapor o una ensalada para mantener el plato bajo en calorías
- Para una versión más sabrosa, añade un toque de vino tinto a la sartén tras sellar el solomillo
- No cortes la carne inmediatamente después de cocinarla; el reposo mejora la jugosidad
- Usa un termómetro de cocina para controlar el punto ideal del solomillo
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Cena
- Method: A la plancha
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 solomillo (200 g)
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 33g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: solomillo de ternera, receta de solomillo, carne de ternera, solomillo a la plancha, receta con romero, carne jugosa, receta de carne rápida