Description
Este solomillo en salsa de champiñones y cerveza es una receta clásica española que combina lo mejor del sabor tradicional con un toque gourmet. El solomillo se cocina lentamente en una salsa cremosa elaborada con champiñones frescos y cerveza rubia o tostada, aportando profundidad, suavidad y un aroma irresistible. Perfecto para una cena elegante o una comida familiar, este plato se adapta fácilmente con acompañamientos como arroz, patatas o ensalada verde. Su preparación sencilla y su textura tierna lo convierten en una opción ideal para quienes buscan una receta casera sabrosa y especial. Una delicia que fusiona ingredientes accesibles con una presentación refinada, resaltando los sabores naturales de la cocina mediterránea. Esta receta también ofrece variaciones sin alcohol y es fácilmente adaptable a dietas bajas en carbohidratos.
Ingredients
2 solomillos medianos, limpios y cortados en medallones
250 g de champiñones frescos laminados
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
200 ml de cerveza rubia o tostada
100 ml de nata líquida para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo o romero fresco (opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
Limpia los solomillos de grasa visible y córtalos en medallones de 2 cm. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella los medallones a fuego medio-alto hasta dorarlos por ambos lados. Retíralos y resérvalos.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que estén dorados.
Incorpora los champiñones y cocina durante 5-7 minutos hasta que reduzcan su tamaño y liberen sus jugos.
Agrega la cerveza y cocina durante 10 minutos, dejando que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca ligeramente.
Vierte la nata líquida y remueve bien para lograr una salsa cremosa de champiñones y cerveza. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más.
Regresa los medallones de solomillo a la sartén y cocina todo junto por otros 5-7 minutos para integrar los sabores.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco, puré de patata o una ensalada fresca.
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Notes
Puedes sustituir la cerveza por caldo de carne o vegetal para una versión sin alcohol.
Si deseas una salsa más espesa, añade una cucharadita de maicena disuelta en agua fría antes de incorporar la nata.
Para una versión baja en calorías, reemplaza la nata por leche evaporada o yogur natural sin azúcar.
Esta receta de solomillo con cerveza se puede preparar con antelación y recalentarse suavemente antes de servir.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT30M
- Category: cena
- Cuisine: Española
Nutrition
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2.5 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 88 mg
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